Описание приготовления:
Грейпфрутовый курд — это нежный, ароматный крем с освежающей цитрусовой ноткой, идеально подходящий для десертов. Он готовится из свежего грейпфрутового сока, сливочного масла, сахара и яиц, что придаёт ему насыщенную текстуру и сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой. Такой курд можно использовать как начинку для пирогов, тортов, маффинов или подавать к тостам, блинчикам и сырникам. Это универсальное лакомство, которое станет ярким акцентом в вашем кулинарном арсенале. Для приготовления курда можно использовать как готовый (покупной) сок, так и свежевыжатый.
Основной ингредиент: Фрукты / Грейпфрут Блюдо: Десерты / Крем
Состав / Ингредиенты:
- Сок грейпфрута 100 мл
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйцо 4 штуки
- Сахар 100 грамм
Количество порций 2
Калорийность
294 ккал
Калорийность
5 г
Белки
20 г
Жиры
21 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Грейпфрутовый курд»
Все ингредиенты соберите по указанному списку. Масло сливочное достаньте заранее из холодильника, чтобы оно было предельно мягким.
Если готового сока грейпфрута у вас нет, то выдавите из свежего фрукта необходимое количество.
В просторную миску вбейте 2 яйца и добавьте еще 2 куриных желтка, отделив их аккуратно у двух других яиц. К яйцам добавьте сахар.
Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
Добавьте к яичной смеси сок, перемешайте.
В небольшую кастрюльку залейте немного воды и поставьте на средний огонь. Установите на кастрюльку с водой миску с яичной смесью. Варите смесь на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до заметного загустевания.
Затем снимите миску с водяной бани.
Добавляйте мягкое масло, нарезанное кусочками.
Вмешивайте его миксером до полного соединения.
Затем уже почти готовый курд переложите в удобную емкость, например, стеклянную банку и поставьте на полку холодильника на 2 часа.
Готовый курд имеет достаточно густую консистенцию.
Приятного аппетита!
Источник
